Où tout a commencé ?
Après de nombreuses années d'exploitation d'un restaurant à succès, le Café Gannet, et d'un hôtel (Protea Hotel by Marriott Mossel Bay). Notre fondateur recherchait une manière dynamique d'exploiter tout le potentiel de la propriété.
La marque vise à célébrer la riche histoire de notre propriété unique et de la grande Mossel Bay. Le 3 février 1488, l'explorateur portugais Bartolomeu Dias débarqua à Mossel Bay après avoir été emporté par une tempête autour du Cap, le forçant à toucher terre pour reconstituer ses provisions tout en essayant de naviguer sur une route maritime entre l'Europe et l'Inde.
Saint Blaize – était en fait le premier nom enregistré de Mossel Bay. Lorsque l'explorateur portugais Bartolomeu Dias débarqua ici le 3 février 1488, cela coïncidait avec le jour catholique de Saint-Blaise et il l'appela Aguada de São Brás, l'abreuvoir de Saint-Blaise. Ironiquement, Saint Blaize était bien connu comme guérisseur des maux de gorge et protecteur des animaux sauvages.
Grange Ocre
Le bâtiment dans lequel Cape Saint Blaize est distillé, fait partie de l'ancienne place de l'arbre du bureau de poste, c'est l'un des plus anciens locaux commerciaux enregistrés dans le Cap Sud et a été construit en 1846 pour le destination d'un entrepôt et d'une station de négoce par le grossiste Barry & Nephews.
En 1941, il fut acheté par la société Golden Ochre qui exploitait l'argile ocre dans la région de l'Albertina. Il a ensuite été transporté jusqu'à Mossel Bay et broyé en usine. L'ocre était exportée en Angleterre et utilisée dans la fabrication de peinture. En raison de son emplacement au sommet de la colline, le bâtiment servait également de phare pour les navires entrant dans Mossel Bay. On raconte qu'un mât de drapeau était utilisé pour indiquer si les navires pouvaient entrer en toute sécurité dans la baie pour charger et livrer des marchandises. Près d'un siècle plus tard, l'ocre de cette époque se retrouve encore aujourd'hui dans les fermes du toit du bâtiment.
1. EAU
La source avec son eau douce était une très bonne source de rafraîchissement, et son débit est encore fort aujourd'hui et constitue sans aucun doute l'aspect le plus important de l'environnement historique du musée Bartolomeu Dias. Cette source était couramment utilisée par les marins pour reconstituer leur réserve d’eau douce. Cette réserve d'eau douce est utilisée dans le processus de décomposition de notre gin.
2. LIEU DE CULTE
La chapelle a été construite sur une colline surplombant la plage de Santos et était dédiée à Saint Blaize. Cette structure fut le premier lieu de culte érigé en Afrique australe. La chapelle était un lieu de prière pour de nombreux marins de passage. On pense que nos locaux abritaient la chapelle et qu'à ce jour, ils n'ont toujours pas été découverts.
3.COMMUNICATIONS
Joao da Nova, magistrat en chef de Lisbonne et capitaine de la 3ème flotte, a trouvé dans une botte de marin dans un bois de lait une lettre avec les premières nouvelles des expériences de ses compatriotes. Cet arbre Milkwood est connu sous le nom d’arbre du bureau de poste à Mossel Bay. L'arbre Milkwood est devenu un moyen de communication pour les marins de passage.
Phare de Saint-Blaize
Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez imaginer que ces éléments peuvent déclencher une émotion excessive après avoir passé de nombreux jours en mer et vu la possibilité d'atterrir. Un phare est bien plus qu’une simple lumière, c’est une lueur d’espoir.
En 1864 (Date sur la bouteille) le phare du Cap Saint Blaize est construit. Après avoir établi notre nom, nous nous sommes inspirés du phare dans nos processus de conception.
Le design de la bouteille a été inspiré par le phare de St Blaize sur les incroyables falaises de la péninsule de Mossel Bay. Notre logo a été spécialement conçu pour ressembler à une vue à vol d'oiseau du phare de St Blaize. Le phare du Cap Saint Blaize est constitué de fenêtres taillées en diamant, si elles sont posées à plat et vues du dessus, elles ressembleront à notre logo emblématique. Le design peut également être interprété comme des rayons de lumière sortant d’un phare.
Le phare de Saint Blaize possède un groupe unique d'éclats de 2 éclats toutes les 15 secondes. Les phares sont tous différents, chacun ayant ses propres caractéristiques uniques utilisées pour aider les marins à les identifier.
Ocre
Peu de gens se rendaient compte que la matière première que sont les ocres jaunes et rouges est la force motrice de toutes les palettes d'artistes. Cela explique la diversité des couleurs que l’on voit encore dans les peintures rupestres de Khoi et San. La matière première des ocres est désormais utilisée dans le monde entier comme matière première pour la production de pigments de peinture. C’est l’un des principaux moteurs de l’existence de notre bouteille de couleur terre cuite (Oceanic Gin). Les phares ont aussi généralement 3 couleurs principales : noir, blanc et rouge.
Le processus de fabrication des bouteilles
1. COULÉE
Nos bouteilles sont coulées à l'aide d'un moule unique. Le maître moule utilisé pour créer nos moules de production a été créé par un véritable maître potier. Il a consacré sa vie à l'art de la poterie et nous espérons que dans les années à venir, nous serons en mesure de transmettre ces compétences à de nombreux membres de notre communauté, en responsabilisant les individus et en ajoutant des avantages à notre belle ville. Une fois coulées, les bouteilles sont laissées sécher pendant 3 jours.
2. ELEVAGE
Toutes les bouteilles sont embouteillées à la main. L'ébarbage est le processus par lequel toutes les aspérités sont supprimées. Après 3 jours de séchage, la bouteille est désormais prête à passer à la phase suivante.
3. CUISSON
Nos bouteilles sont cuites dans nos fours à des températures supérieures à 1000°c pour que la vitrification ait lieu. Ce processus prend 24 heures. Au sommet de notre four se trouve une statue de chat. C'est Lighthouse, notre protecteur du four. Depuis l’époque de l’Égypte ancienne et de la Chine, les civilisations ont eu des divinités de four qui protègent leurs marchandises et nous avons perpétué cette tradition.
Le phare doit son nom à un félin de compagnie qui faisait partie de l'équipage d'un navire qui a coulé en raison de conditions météorologiques extrêmes au large de Mossel Bay. Le navire est resté à flot – bien qu’à l’envers – pendant deux jours avant de finalement couler, emmenant avec lui son équipage de 10 personnes. Il y a un monument avec les noms de toutes les vies perdues en mer, y compris Lighthouse, le chat du navire.
4. TEST
Chaque bouteille est testée et poncée à la main. Notre test qualité vérifie que la bouteille est exempte de défauts qui affecteraient ses performances, étant entendu que chaque bouteille reste unique à sa manière. De petites différences notables font de chaque bouteille une œuvre d’art sur mesure.
5. MISE EN BOUTEILLE
Chaque bouteille est remplie et étiquetée à la main.
L'héritage d'Anna
Le Cape Saint Blaize Gin est distillé dans un alambic à jaquette d'huile de 700 L appelé Anna. Mme Anna Moos a été chef du petit-déjeuner de notre restaurant Café Gannet pendant plus d'une décennie. Aussi fougueuse qu'Anna soit, elle était tout aussi gentille de cœur, tout comme notre Alambic Pot Still de 700 L. Elle est malheureusement décédée à cause de Covid. L’héritage d’Anna vivra à jamais à travers nos spiritueux savoureux.
